In Salzburg herrschen derzeit die besten Bedingungen für Eierschwammerl in Österreich. Hohe Temperaturen und regelmäßiger Regen sind optimale Bedingungen für die Schwammerl.
Viele Schwammerlsucher nutzen diese ideale Zeit und machen sich in den Wäldern auf die Suche nach Eierschwammerl. Als ein guter Tipp um Eierschwammerl zu finden, gelten Plätze an moosigen Stellen. Am besten schmecken diese, wenn sie frisch aus dem Wald kommen – Eierschwammerl aber auf keinen Fall roh verzehren und da sie schwer verdaulich sind, sollten diese nicht in zu großen Mengen gegessen werden.
Eierschwammerl kaufen
Eierschwammerl aus Österreich
Wer sich nicht selber auf die Suche nach Eierschwammerl begeben will oder kann, bei den heimischen Standlern gibt es heuer viele qualitativ hochwertige Pilze zu kaufen. Inländische Schwammerl werden derzeit um circa 12 bis 13 Euro pro Kilo angeboten.
Tipp: Durch den hohen Wassergehalt und geringen Fettanteil sind Pilze kalorienarm. Aufgrund der besonderen Zusammensetzung sind Pilze die ideale Diät-Unterstützung: Sie sättigen und liefern dem Körper wichtige Spurenelemente, die bei einer Diät meist in zu geringer Menge aufgenommen werden.
Hinweis: Experten raten von einem übermäßigen Verzehr von Wildpilzen ab, da die relativ hohe Kontamination mit Schwermetallen ein gesundheitliches Risiko darstellt. Gegen einen gelegentlichen Genuss oder eine sparsame Dosierung als Würzmittel ist aber nichts einzuwenden. Zuchtpilze sind dagegen besonders wenig belastet, da sie unter möglichst sterilen Bedingungen gezogen werden. (Quelle: wien.gv.at)